Le plaisir de la table
Une cuisine renouvelée centrée sur le produit
La cuisine du chef Stéphane Rouville est centrée sur le produit, son souhait est de le travailler en le sublimant, sans bousculer sa base pour obtenir une cuisine gastronomique et épurée. Un savoir-faire dont le mot d’ordre est le respect des saveurs et des ingrédients.
La carte est courte mais sans cesse renouvelée au gré des saisons, des trouvailles et des coups de cœur du chef. Venez découvrir cette cuisine épurée et laissez-vous guider par une carte travaillée avec soin !
Un cadre d’exception
La Table du château Gratien est un restaurant en bord de Loire situé en Maine-et-Loire (49). Le château, construit au XIXeme siècle, se situe à deux minutes du centre-ville de Saumur, au cœur du parc de Gratien & Meyer composé d’arbres centenaires.
